Con la presencia del intendente Wilson Ezquerra y las autoridades del Instituto Crandon, se inauguró hoy la carrera de Cocinero Profesional y el laboratorio gastronómico en el Complejo Javier Barrios Amorín. A partir de este martes, más de 20 estudiantes iniciarán su formación profesional en gastronomía, acompañados por un equipo docente de excelencia encabezado por Jorge Ciammarra.
El intendente Wilson Ezquerra destacó que este hito representa un «sueño cumplido» para el departamento y subrayó la importancia de la profesionalización para generar mejores oportunidades. Destacó que, la descentralización educativa permite, que los jóvenes del norte del País puedan capacitarse sin necesidad de trasladarse a la capital, combatiendo así la migración juvenil.
Además, adelantó que la Intendencia ya trabaja en futuras propuestas, como un curso de pastelería, para continuar ampliando la oferta académica local. Por su parte, la directora general del Instituto Crandon, Adriana Brandón, resaltó que la apertura de esta carrera significa un punto de inflexión en la vida de los estudiantes. Afirmó que el laboratorio gastronómico cuenta con instalaciones de primer nivel y que el objetivo de la institución es seguir abriendo carreras y cursos cortos para que personas de todas las edades puedan formarse en el área.
Brandón enfatizó que la educación es fundamental para el desarrollo personal y profesional. Leticia Ciuffo, coordinadora de gastronomía del Instituto Crandon, expresó su emoción por este día histórico y destacó el trabajo de un equipo de casi 60 personas detrás de este proyecto. Ciuffo señaló que, más allá de enseñar técnicas y recetas, los docentes buscarán compartir experiencias y acompañar a los estudiantes en su proceso de formación académica.
En la misma línea, el profesor Jorge Ciamarra valoró el intercambio mutuo entre docentes y alumnos, augurando un exitoso inicio de clases.
Finalmente, el director de bromatología de la Intendencia, Nicolás Quay, agradeció al Instituto Crandon y confirmó que el nuevo espacio cumple con todos los requisitos y el equipamiento necesario para el desarrollo de las clases. Quay invitó a la comunidad a aprovechar esta herramienta de inserción laboral y profesionalización, destacando el prestigio nacional e internacional de la institución educativa
